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春季养生宜多吃枸杞 养肝排毒

来源:本站   作者:admin    时间: 2013年06月17日

   《黄帝内经》:春三月,此謂發陳,天地俱生,萬物以榮,夜臥早起,廣步于庭,被發緩形,以使志生,生而勿殺,予而勿奪,賞而勿罰,此春氣之應,養生之道也。逆之則傷肝,夏爲寒變,奉長者少。春季易使肝旺。而肝髒在人體內是主理疏泄與藏血,非常重要。因此,春季養生宜順應陽氣自然升發舒暢的特點,以養肝爲要務。春季多吃枸杞,可以養肝排毒。 
    枸杞,性平味甘,功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨,是滋补性强壮药,为广东民间煲汤的常用药材,如          《食疗本草》说它堅筋耐老補益筋骨,能益人,去虛勞 
養肝靓湯——杞子雞肝鲩魚片湯 
材料︰杞子30克、雞肝2副、鲩魚肉200克、粉絲250克、生蔥6條、生姜4片。 
制法︰杞子洗淨;粉絲浸泡洗淨;雞肝、鲩魚肉洗淨、切薄片。先在镬內放下杞子和清水1500毫升(6碗水量),武火煲沸後改文火煲沸15分鍾,加入粉絲、生姜滾後,改武火,加入雞肝、魚片,片刻以熟爲度,加入蔥白和適量鹽、油便可。亦湯亦菜,供3-4人用。 
養肝枸杞菜---豬肝杞子瘦肉湯 
此湯養肝明目、滋補營養日常用此湯佐膳,可補益身體,防止視力早衰,有營養滋潤作用。 
基本材料︰枸杞菜十兩、杞子一兩、豬肝三兩、瘦豬肉三兩、雞蛋一只。 
主治︰補肝明目滋補。 
制法︰枸杞菜取葉片,枸杞梗捆成一紮,各用水洗淨;杞子用水洗淨;豬肝和豬瘦肉,用水洗淨,切成片狀;雞蛋拂勻;生姜用水洗淨,去皮,切兩片;將枸杞梗和生姜片放入瓦煲布,加入水,煲至水滾,用中火煲一小時,後取出枸杞梗,放乒瘦豬肉和杞子,先滾片刻,加入雞蛋漿,並將之拌成蛋花,即可飲用。

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